Skriftlig surdeigskurs - hefte

Et hefte med det meste av innholdet fra surdeigskurset mitt. Oversiktlige grafikker gir enkel oversikt over viktige temaer.

Tips! Heftet er inkludert i det komplett videokurset. Kjøp det om du ønsker tilgang til begge dere.

Heftet inkluderer temaene:

• Oppskriften på én side, med to tidsplaner

• Forhevingen, det viktigste steget

• En klar starter, og hvordan du tar vare på den

• Bakerens prosent

• Mel og ulike korntyper

• Gluten, strekk og brett og coil fold

• Forming og etterheving

• Steking, med og uten gryte

• Avkjøling og oppbevaring av brød

• Vanlige feil og hvordan du løser dem

• Bakelogg

• Utstyr og bøker jeg anbefaler

Noen sider er trukket ut som enkeltstående one-pagere:

• Oppskriften, til å henge på kjøleskapet

• Ta vare på starteren

• Bakelogg, som du kan skrive ut eller fylle ut direkte i PDF-en