Ressurser

På denne siden deler jeg de nyttigste innleggene og ressurser jeg bruker til baking og bloggen.

Ny til gjærbakst?

Start her:

Oppskrifter

• Eltefritt grovbrød

• Hveteboller

• Focaccia

Blogginnlegg

• Glutentesten

• Bakers math

• Vekt og volum i baking

Hvilket utstyr anbefaler jeg?

*Lenkene under er annonselenker. Kjøper du gjennom de får jeg en liten slant, uten ekstra kostnad for deg.

Jeg har samlet alle utstyrsanbefalingene mine i et innlegg: Bakeutstyr anbefalinger

Kort fortalt kommer du langt med en kjøkkenvekt, deigskrape og bakebolle (helst med lokk), sleng gjerne med et sett måleskjeer og brødformer, så har du egentlig det meste du trenger.

Av kjøkkenmaskiner anbefaler jeg Wilfa Probaker. Den er helt suveren til gjærbakst (men litt dyr).

Noen gode bakebøker

Kjernene av min kunnskap om baking kommer fra et knippe bakebøker (noen av disse har jeg lest perm til perm flere ganger).

• Morten Schakenda om boller, brød og tilfeldigheter fra bakeriet i Lom er den første bakeboken jeg kjøpte og satt kursen for bloggen i starten.

• The Bread Baker's Apprentice av Peter Reinhart er en klassisk bakebok som tar for seg mange av viktigste temaene innen brødbaking.

• Bread Science av Emily Buehler er den første ordentlig “nerdeboka” jeg leste om brød. Jeg ble fullstendig oppslukt av denne og lærte masse!

• Flour Water Salt Yeast av Ken Forkish er nok en solid bok om brødbaking. Har inspirert bloggen med å skalere de fleste oppskrifter till 1000g mel.

• Modernist Bread:The Art and Science av Nathan Myhrvold og Francisco Migoya er den ultimate brødboken. Over 2600 sider. Jeg skrev et eget blogginnlegg om denne når jeg fikk den. Per februar 2023 har jeg lest alt uten om oppskriftene i denne, altså 3 av 5 bøker.

Kunne skrevet opp mange flere her, men det får blir et egen blogginnlegg i fremtiden. Kjøper du et par av disse vil du uansett komme langt på vei som hjemmebaker.

Samarbeid og tjenester

• Bakerovner.no er en av mine favorittnettbutikker og er faktisk min første sponsor (for en liten blogg er det faktisk veldig kult!).

• Andre nettbutikker jeg bruker er bakerenogkokken.no, kitchentime.no, slikkepott.no og komplett.no

• Bøker kjøper jeg gjerne på Ark

• one.com for hosting av nettside. Trenger du nettside? Rabattlink her.

• oda.no for 80-90% av dagligvarer og mel. Rabattlink her (hvis ikke har konto fra før)