REssurser fra bakekurs

Hei! Dette er en hemmelig side for de som har vært på bakekurs. Håper det har vært både hyggelig og nyttig. Jeg er setter stooor pris på alle som har dukket opp for å høre meg snakke om brød. Tusen takk!

Naviger gjerne på nettsiden her, Instagram eller Youtube for flere oppskrifter og tips.

LAST NED PRESENTASJONEN FRA KURSET HER

Her er noen ressurser samlet på et sted, så det er enkelt å finne frem:

om Surdeig

• Perfekt surdeigsbrød

• Eltefritt surdeigsbrød for nybegynnere (ligner oppskriften fra kurset)

• Surdeigspannekaker

• Vedlikehold av surdeigsstarter

• Starte en surdeigsstarter

Baketeknikker

• Video om håndelting

• Video om forming av brød

• Artikkel om glutentesten

Interessante videoer og kanaler fra andre

• Hvordan hvete har bygget vesten

• Brød med åpen krumme med FullProofBaking

• Foodgeek

• The Bread Code

• Bake with Jack

Produkter

Flere av linken er affiliate linker, altså at jeg frå en liten provisjon ved kjøp. Dette er uansett akkurat de produktene jeg anbefaler og liker selv.

Se siden om Bakeutstyr for en nesten komplett liste

Utstyr

Både deigskrape, Weck-glass eller hevekurv har jeg som regel “på lager” og kan kjøpes i Fredrikstad om ønskelig.

• Digital kjøkkenvekt

• Hevekurv

• Brødsnitter

• Støpejernsgryte (Bakepanna) eller Lodge

• Bakestål

• Stikketermometer (dyrt og bra) eller billig og OK

• IR-termometer

• Måleskjeer

• Litermål

• Kjølerist

Noen bøker

• Flour Water Salt Yeast

• The Bread Bakers apprentice

• Bread Science

• Bakeriet i Lom

• Modernist Bread (2600 sider)

Nettsider

• Bakerovner.no

• Bakeren og kokken

• Slikkepott

• Oda til dagligvarer