Dreper salt gjær?
Stemmer det at salt dreper gjær, eller er det bare en myte? Vi skal se nærmere på et eksperiment som tester hvordan gjær håndterer forskjellige saltmengder.
Kan man steke brød fra kald ovn?
Alle oppskrifter sier at ovnen må forvarmes. Stemmer egentlig det?
Hvor lenge holder en surdeigsstarter i kjøleskap?
De fleste anbefaler å mate en surdeigsstarter daglig, eventuelt ukentlig dersom den oppbevares i kjøleskap. Men er det egentlig nødvendig?
Det ville jeg finne ut, og svaret vil kanskje overraske deg!
Hvor lenge holder fersk gjær etter utløpsdato?
Fersk gjær har relativt kort utløpsdato når den kjøpes i butikken fordi man er avhengig av at gjærsoppen er aktiv når man skal bake. Men hvor lenge holder fersk gjær etter utløpsdato?
How grov can you go? (2)
Det er på tide med andre innlegg i bloggserien "How grov can you go?". Jeg tester grensene for hvor grovt brød man kan bake og fortsatt beholde akseptabel luftighet.
Fyll til fastelavnsboller
Du vet allerede hvilke boller du skal lage til fastelavn. Men hvilket kremfyll er best?
Det har jeg testet med et blindet eksperiment.
Må en deig heve lunt?
Nesten alle oppskrifter på gjærbakst sier at deigen må heve lunt eller trekkfritt. I dette innlegget skal vi se hva som skjer hvis man ignorerer dette rådet og om deigen kan reddes etterpå.