Blogginnlegg
Surdeig | Oppskrifter
Alt du trenger å vite om vekt og volum i baking.
Praktisk tips om autolyse! Spar tid, oppvask og sikre deg mot å glemme ingredienser.
De fleste oppskrifter på gjærbakst sier “la deigen heve til dobbel størrelse”. Greit, men hvordan skal du vite når det er?
Heldigvis finnes det er lurt triks!
Ferskkvernet kardemomme er mye bedre enn ferdig fra butikken. Tror du meg ikke? Prøv og du vil ikke angre.
Det finnes mange måter å kverne kardemomme. Jeg fortrekker denne enkle løsningen - en saltkvern fra butikken.
Mange norske hjemmebakere liker å bytte ut fint hvetemel med grovt. Her er noen tips for å gjøre resultatet bedre.
Har den ferske gjæren du har i kjøleskapet har gått ut på dato? Du kan du enkelt finne ut om den er brukbar.
En teknikk for å utvikle glutennettverket i deigen uten elting.
Hvilken hastighet skal man elte på i kjøkkenmaskin?