Må en deig heve lunt?
Nesten alle oppskrifter på gjærbakst sier at deigen må heve lunt eller trekkfritt. I dette innlegget skal vi se hva som skjer hvis man ignorerer dette rådet og om deigen kan reddes etterpå.
Brødskalaen
Brødskalaen brukes til å regne grovheten til et brød. La oss se nærmere på hvordan den fungerer.
Bakeprosent
Bakematematikk er en grunnleggende ferdighet for bakere og brukes til å skalere oppskrifter, og til å vite hvordan deigen vil oppføre seg. Dette kan være nyttig for hobbybakere også.
